Boo-Box

domingo, 29 de maio de 2011

Pavê de Bombom

Ingredientes:

Ingredientes para o creme de gemas

1 lata de leite condensado
A mesma medida (da lata) de leite
3 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho

Ingredientes para o creme de chocolate

2 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de amido de milho

Ingredientes para a cobertura

3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite (gelado e sem soro)

Outros ingredientes

1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pacote de biscoito champanhe
10 bombons Sonho de Valsa, Serenata de Amor ou similar picados
Raspas de chocolate para decorar

Modo de Preparo:

Modo de preparo do creme de gemas

Em uma panela, misture todos os ingredientes. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Modo de preparo do creme de chocolate

Em uma panela, misture todos os ingredientes. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.
Modo de preparo da cobertura

Bata as claras na batedeira em velocidade máxima até ficarem bem firmes. Junte o açúcar e bata por 10 minutos. Acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente.

Montagem

Misture o leite com o chocolate em pó e umedeça os biscoitos. Forre com eles o fundo de uma fôrma refratária ou 8 taças individuais. Coloque o creme de gemas, espalhe os bombons picados, coloque o creme de chocolate e cubra com o suspiro. Decore com raspas de chocolate. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.

Variação

No lugar dos bombons você pode usar 1 caixa de Bis picado.

quarta-feira, 25 de maio de 2011

Bolinhas de Queijo & Coxinha

Bolinhas de Queijo


Ingredientes:

Massa

300 ml de água
200 ml de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cubo de caldo de legumes
4 copos cheios de farinha de trigo
Sal a gosto

Outros Ingredientes:

300g de mussarela em cubos para rechear
Óleo vegetal para fritar
Água e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo:

Em uma panela larga coloque os ingredientes da massa, menos o trigo e deixe formar um caldo até derreter a manteiga. Abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma vez só, mexa bem para cozinhar até que forme uma bola. Coloque sobre uma superfície untada com manteiga e deixe esfriar. Pegue porções de massa, faça bolinhas e uma covinha no meio e recheie com um cubo de mussarela, feche e modele as bolinhas. Empane passando primeiramente na água e depois da farinha de rosca, retire o excesso e frite em óleo quente. Escorra bem em papel toalha e sirva.


Cozinha 


Ingredientes:

Massa

1/2 kg de farinha de trigo sem fermento
1/2 litro de água
Colorífico
100g de manteiga com sal
Caldo de galinha
Sal a Gosto
Farinha de rosca

Recheio

1/2 kg de frango desfiado

Modo de Preparo:

Coloque a água para ferver, acrescente o colorífico, caldo de farinha, manteiga e sal. Ao levantar fervura, acrescente a farinha de trigo, mexendo para não empelotar a massa. Deixe cozinha por mais 10 min, mexendo a massa constantemente. Deixe a massa descansar por aproximadamente 30 minutos. Use a mão para modelar as coxinhas, abra a massa na palma da mão e recheie com o frango desfiado. Após colocar o recheio, feche a massa formando um pequeno bico. Use farinha de rosca para empanar as coxinhas.

segunda-feira, 23 de maio de 2011

Tortilha espanhola

Ingredientes:

3 batatas medias
1 cebola pequena
1 abobrinha pequena
6 ovos
salsinha
sal
azeite
Modo de Preparo:

Pique a batata, abobrinha e a cebola , ponha para fritar em abundante oleo em fogo baixo, ate que estejam douradinha,( na verdade elas tem que ser cozidas em oleo, não frita) por isso fogo baixo, quando estiverem douradas, escorra todo oleo.

Em um prato bata os ovos com a salsinha, adicione a fritada de batata e ponha sal a gosto e misture bem. Unte uma frigideira com azeite quando estiver bem quente ( muito importante para que ñ grude) ponha a mistura, deixe coalhar como a omelete, verta em um prato e volte a untar a frigideira com azeite, ponha o outro lado para coalhar, faça assim ate que estejam os dois lados dourado.
Sirva dentro de um paozinho frances untado com maionese, ou simplesmente com salada. Você também pode acrescentar presunto e queijo ou linguiça calabresa. bom apetite....

quarta-feira, 18 de maio de 2011

Bolinho de repolho roxo

 
Ingredientes:

2 ovos (claras e gemas separadas);
1 e ½ xícaras (chá) de repolho roxo picado;
5 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1 cebola ralada;
2/3 xícaras (chá) de leite;
2 colheres (sopa) de maisena;
Sal e pimente-do-reino a gosto;
Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e bata até ficar fofo e esbranquiçado. Retire da batedeira e, com uma colher, misture o repolho, a farinha, a cebola, o leite e a maisena até incorporar. Frite colheradas da massa, aos poucos, em óleo quente, até dourar por igual. Escorra em papel-toalha e sirva.

terça-feira, 17 de maio de 2011

Torta de arroz e peixe à moda russa




Ingredientes:


2 pacotes (400 g cada) de massa folhada laminada, comprada pronta;
1 ovo ligeiramente batido para pincelar.

Ingredientes para o recheio:

600 g de filé de salmão sem pele
Sal e pimenta-do-reino
1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
150 g de cogumelos cortados em lâminas
1 colher (sopa) de suco de limão
1 1/2 xícara (chá) de arroz cozido
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 ovos cozidos duros, bem picados

Para acompanhar:

1 1/2 xícara (chá) de creme de leite azedo (veja abaixo como fazer)

Modo de preparo:

Descongele a massa folhada conforme indicações na embalagem.
Modo de preparo do recheio

Coloque o salmão numa assadeira pequena, tempere-o com sal, pimenta e o vinho branco. Asse em forno quente (200°C), preaquecido, por 8-10 minutos, ou até que a carne separe facilmente em lascas quando mexida com um garfo. Deixe o salmão amornar um pouco e, em seguida, separe-o em lascas pequenas. Reserve. Derreta a manteiga numa frigideira e deixe a cebola murchar, sem dourar. Junte o cogumelo e aumente o fogo. Cozinhe, mexendo, até começar a soltar líquido, abaixe a chama e continue cozinhando, mexendo por 5 minutos ou até o cogumelo ficar macio e a mistura estar quase seca. Tempere com sal e pimenta e misture o suco de limão, o arroz, a salsa e os ovos cozidos picados. Reserve.

Montagem

Abra a massa e recorte 2 ovais, retirando somente os cantos. Apoie uma oval sobre uma assadeira grande molhada e coloque metade da mistura de arroz no centro, deixando uma beirada livre de uns dois dedos ao redor. Cubra com as lascas de salmão e o restante da mistura de arroz, pressionando-a ligeiramente para compactá-la. No centro da segunda oval de massa, faça um furo de 2-3 cm de diâmetro com um cortador de biscoito e cubra a torta. Com um dedo, pressione bem em toda a volta do recheio. Pincele a torta com o ovo batido. Asse em forno quente (200°C), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até ficar bem dourada. Sirva com o creme de leite azedo à parte.

Atenção

É importante fazer o furo na tampa da torta para vazar o vapor que se forma durante o cozimento.
Como fazer o Creme de Leite Azedo

Acrescente ao creme de leite 2 colheres (sopa) de suco de limão coado, misture bem e deixe descansar por 10 minutos para que o creme engrosse.

segunda-feira, 16 de maio de 2011

Bolo de Doce de Leite com Coco e Calda de Chocolate

Uma sobremesa fácil de fazer e diferente de tudo que você já experimentou



Ingredientes:

- Para o bolo

    3 ovos
    3 xícaras de farinha de trigo
    3 xícaras de açúcar
    1 xícara de leite
    100g de manteiga
    1 colher (sopa) de fermento
    1 lata de leite condensado (para fazer o doce de leite, mas pode comprar pronto também)

- Para o recheio

    1/2 lata de creme de leite
    100g de coco ralado
    1 lata de leite condensado

- Para a cobertura

    150g de chocolate ao leite
    100g de chocolate meio amargo
    1/2 lata de creme de leite

Modo de preparo:
- Bolo

1º Bata os ovos, a manteiga e o açúcar.

2º Tire da batedeira e misture o resto dos ingredientes, menos o leite condensado

3º Coloque em uma forma untada com margarina e trigo, e leve ao forno 180ºC por cerca de 30 minutos. Para saber se o bolo está pronto, basta furá-lo com um palito, que deve sair limpo.
- Doce de leite

1º Coloque o leite condensado em uma panela de pressão e encha com água. Depois que a panela começar a chiar, espere cerca de 15minutos para desligar o fogo. A panela só deve ser aberta quando todo o vapor já tiver saído.

2º Com o bolo frio e o doce de leite também, despedaçe toda a massa e junte ao doce. Misture até dar liga.

- Recheio

1º Coloque o leite condensado e o coco em uma panela. Mexa por cerca de 10min em fogo médio. Depois, misture ao creme de leite.
- Cobertura

1º Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria. Misture o creme de leite até ficar homogêneo.

- Montagem

1ºPegue uma forma retangular e use o lado contrário como molde. Coloque papel filme e estique a metade da massa.

2º Pegue o papel filme e vire a massa em uma travessa. Repita o processo e reserve a metade já pronta da massa.

3º Coloque o recheio. Agora basta pegar a metade da massa já pronta e arrumá-la em cima do recheio. Depois, cubra o bolo com a cobertura.

Dica

É uma sobremesa 'pesada'. Então, uma boa dica é envolver as fatias de bolo em chocolate e servir como um pão de mel diferente, em pequenos pedaços.

domingo, 15 de maio de 2011

Camarão na moranga

Ingredientes:

1 moranga (2kg)
1/2 xícara (chá) de azeite
1 cebola picada
2 latas de molho de tomate pronto
2kg de camarões médios limpos
1 caixa requeijão tipo Catupiry® (410g)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde para polvilhar
Camarões inteiros para decorar

Modo de preparo:

Lave a moranga e seque bem com um pano limpo. Retire a tampa da moranga e, com o auxílio de uma colher, retire as sementes. Coloque em uma fôrma com a parte aberta para baixo. Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos, ou até que, ao enfiar um palito, ele saia com facilidade. Retire do forno e reserve. Em uma panela, coloque o azeite, a cebola e leve ao fogo médio por 5 minutos. Adicione o molho, sal e pimenta. Deixe ferver, acrescente os camarões e cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Com o auxílio de uma colher, forre a moranga por dentro com o Catupiry® e cubra com o molho de camarão. Coloque a tampa na moranga e leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos, ou até ficar quente. Polvilhe com cheiro-verde, decore com camarões e sirva em seguida.

Bife à milanesa de forno

Ingredientes:

6 bifes de alcatra
1 dente de alho amassado
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 ovo
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Margarina para untar
Salsa para polvilhar

Modo de preparo:

Bata os bifes e tempere com o alho, sal e pimenta. Passe os bifes no ovo ligeiramente batido e depois na farinha de rosca. Coloque em uma assadeira bem untada e leve ao forno por 15 minutos. Vire os bifes e asse por mais 15 minutos e polvilhe com salsa. Se desejar, sirva acompanhado de repolho roxo.

sábado, 14 de maio de 2011

Chocolate quente

Ingredientes:

2 litros de leite
1 lata de leite condensado
200g de chocolate meio amargo em pedaços
3 colheres (sopa) de maisena
1 colher (chá) de essência de rum
1/2 xícara (chá) de licor de creme de cacau
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
Açúcar a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela grande, leve ao fogo médio o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, o chocolate em pó e o chocolate meio amargo. Deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente o licor de creme de cacau, a essência de rum e açúcar a gosto. Deixe amornar e sirva.

Bolo pavê

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de maisena
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 latas de leite fervente (use uma lata de leite condensado vazia para medir)
1 xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó
200g de biscoito champanhe
1 lata de creme de leite gelado sem soro
Chocolate em pó para polvilhar

Modo de preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado, a maisena e as gemas por 2 minutos. Junte esse creme ao leite fervente, em uma panela, e cozinhe, mexendo, por 5 minutos, até engrossar. Coloque em um refratário médio e deixe esfriar. Misture o leite restante, 2 colheres (sopa) do açúcar e o chocolate em pó. Passe os biscoitos nessa mistura e coloque sobre o creme. Na batedeira, bata as claras em neve com o açúcar restante, acrescente o creme de leite e mexa. Despeje por cima dos biscoitos, polvilhe com chocolate em pó e leve à geladeira por 2 horas.

Sanduíche de forno

Ingredientes:

1 pacote de pão de fôrma sem casca
2 xícaras (chá) de leite
1 copo de requeijão
2 latas de molho de tomate tradicional
300g de presunto fatiado
400g de queijo mussarela fatiada
1 pacote de queijo parmesão ralado para polvilhar
1 colher (sopa) de orégano para polvilhar
Sal e azeite a gosto (opcional)
Margarina para untar

Modo de preparo:

Passe o pão de fôrma rapidamente no leite para umedecer. Em uma fôrma retangular untada, monte a primeira camada de pão. Adicione o requeijão e uma lata de molho de tomate, espalhando bem e acrescente o presunto. Faça outra camada de pão, coloque a outra lata de molho e metade da mussarela. Finalize com a última camada de pão, a mussarela restante e polvilhe com o queijo parmesão e o orégano. Deixe assar em forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Se preferir, acrescente um pouco de sal e regue com azeite a cada camada.

Arroz-de-carreteiro

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de manteiga
2 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
1kg de carne-seca demolhada, cozida e desfiada
4 xícaras (chá) de arroz
8 xícaras (chá) de água fervente
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
1/2 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
Sal a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o óleo, a manteiga, o alho e a cebola e deixe fritar por 3 minutos. Junte a carne-seca e frite até dourar. Coloque o arroz e refogue por mais 5 minutos. Acrescente a água fervente e tempere com sal a gosto. Cozinhe com a panela tampada em fogo baixo até secar a água. Retire do fogo, misture o cheiro-verde e a pimenta. Sirva em seguida.

Arroz caipira

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo
1/2 xícara (chá) de bacon picado
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
1kg de frango picado à passarinho
2 tomates picados
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
4 xícaras (chá) de água fervente
Salsa picada a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, o bacon, o alho, a cebola e deixe dourar. Junte o frango e deixe refogar por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione o tomate, sal, pimenta, o arroz e deixe refogar por 5 minutos, mexendo de vez em quando. Acrescente a água fervente, tampe a panela parcialmente e deixe cozinhar por 15 minutos ou até cozinhar, sem secar. Misture a salsa e sirva a seguir.