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quinta-feira, 30 de junho de 2011

Suco de melancia



Ingredientes:

1/2 kg de melancia

Modo de Preparo:

Descasque a melancia e elimine as sementes. Bata a polpa no liquidificador e sirva imediatamente.

Observação
Se você tiver uma centrífuga, experimente passar a melancia com a casca e as sementes.

segunda-feira, 27 de junho de 2011

Arroz Oriental com Bananas



Ingredientes:

Arroz Oriental

Arroz parbolizado
Frutos do mar ou peito de frango
Molho Soja
Alho
Cominho
Cebola
Pimentão verde
Cenoura
Azeite de Oliva
Bananas
Alface

Modo de Preparo:

Em uma panela de arroz ou panela corrente, quente em fogo alto, acrescente o azeite e o alho sem cortar. Mexa por alguns segundos e acrescente o arroz. Deixe fritar de forma rápida e adicione água para romper a cadeia de calor. Adicione uma colher de sopa com cominho, sal a gosto, misture e cubra durante o período especificado.

Corte a cenoura em palitos, corte o pimentão em cubos, corte a cebola em julianas.

Em uma panela coloque um pouco de azeite de oliva, aqueça em fogo médio. Adicione a cebola em julianas, adicione o alho picado, mexa por alguns segundos até ficarem transparentes. Adicione o pimentão e cenoura en palitos. Mexa durante atè 3 minutos. Adicione o frutos do mar ou frango em cubos. Mexa, adicione suficiente molho soja e deixe misturar sabores de 2 a 4 minutos.

Retire o arroz da panela e coloque em uma nova. Adicione as legumes e frutos do mar ou frango em molho soja. Mexa em fogo baixo por alguns minutos para permitir que os sabores se misturem. Tampe e desligue o fogo.

Lave a alface e faz uma cama em cada prato.

Sirva a mistura de arroz com legumes e frutos do mar ou frango em cada um.

sábado, 25 de junho de 2011

Bolo prestígio sem leite



Ingredientes:

Massa

6 ovos
2 xícaras de óleo
2 xícaras de água
2 xícaras de açúcar
4 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de chocolate em pó
2 colheres de fermento em pó

Recheio

1 lata de leite condensado
1 xícara de água
5 colheres de açúcar
1 pacote de coco ralado em flocos

Cobertura

10 colheres de sopa de chocolate em pó
2 colheres de sopa de margarina
2 latas de leite condensado
1 pacote de chocolate granulado ou chocolate em barra ralado.
1 pacote pequeno de coco ralado
(Se quiser decorar com morango.)

Modo de Preparo:

Massa

Misture os 6 primeiros ingredientes e bata na batedeira em velocidade alta por aproximadamente uns 5 minutos, até obter uma massa lisa e homogênea. Acrescente o fermento o pó e misture bem. A massa fica um pouco mole.

Unte as formas com óleo de cozinha e farinha de trigo. Divida a massa e coloque em duas formas do mesmo tamanho, aproximadamente 22x33 centímetros. Despeje a massa em fôrmas untada e leve ao forno. Asse em forno pré-aquecido. Não abra o forno antes dos 30 primeiros minutos. Use um garfo para verificar se o bolo está assado. Quando espetar o garfo e ele sair seco, sem resíduo da massa, o bolo está no ponto.

Deixe o bolo esfriar, desenforme e reserve.

Recheio

Leve todos os ingredientes ao fogo até formar um creme grosso. Reserve e deixe esfriar

Cobertura

Leve ao fogo o chocolate, a margarina e o leite condensado, vai mexendo sem parar até que a cobertura desgrude da panela e quando mexer com a colher e conseguir ver o fundo da panela, esta no ponto. Em seguida, retire do fogo e reserve.

Montagem

Coloque uma camada do bolo.
Acrescente o recheio.
Coloque a outra camada do bolo.
Cubra com a cobertura de chocolate.
Por último jogue o chocolate granulado e coco ralado para enfeitar.
Leve a geladeira e sirva gelada.
Dicas importantes

O ponto da massa é um pouco mais mole que as massas feita com leite.

quarta-feira, 22 de junho de 2011

Salada verde e tomates cereja



Ingredientes:

1 punhado de alface lisa
1 punhado de alface crespa
1 punhado de alface roxa
4 ou 5 tomates cereja
uma peça de parmesão para ralar
azeite de oliva de boa qualidade (nada de latinhas e escolha um bom português ou italiano)
sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Preparo:

Lave as folhas de alface e deixe de molho em água com vinagre ou Hidroesteril por aproximadamente 20 minutos. As folhas de alface devem ser bem lavadas antes de serem postas de molho.
Enquanto o alface fica de molho, lave bem os tomates em água corrente e coloque-os de molho também. É importante lavar bem os tomates, não importa a procedência, pois alguns levam muitos agrotóxicos.
Após 20 a 30 minutos de molho, escorra a água das alfaces e tomates e passe mais um pouco de água para tirar os resíduos do vinagre ou Hidroesteril.
Rasgue as folhas de alface e retire os talos. Esse é um dos segredos, pois deixa a salada mais uniforme.
Pique os tomates cereja ao meio e reserve.
Misture as folhas de alface com um pouco de azeite de oliva. Tome cuidado para não exagerar. Salpique sal e moa um pouco de pimenta-do-reino. A pimenta-do-reino requer um pouco de atenção, um ou dois giros no moedor são suficientes, do contrário o sabor da pimenta toma conta da salada e não é isso que queremos.
Adicione os tomates e misture tudo com as mãos. Isso mesmo! Não use colheres, use as mãos. Isso vai fazer com que todos os ingredientes se misturem facilmente. Vá experimentando algumas folhas para ver se está bom de sal.

Ao final, rale um pouco de parmesão sobre a salada e aproveite os sabores!

segunda-feira, 20 de junho de 2011

Galeto Sertanejo



Ingredientes:

1 frango de 2kg limpo e desossado
300g de charque desaugada e desfiada
2 cebolas grandes cortadatas em juliane
300g de queijo coalho em cubos
1 litro de vinho branco seco
sal, alho, pimenta agosto

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador, o vinho, alho, ceboça salsa, sal pimenta coloque em um saco plastico junto com o grango ja limpo e desossado deiche marinar por 12horas,
depois tire o frango abra,
recheio, em uma frigideira, puxe a charque desfiada, na manteiga e cebola, desligue o fogo e junte
o queijo e cubos, encha o frango com o recheio e costure com palito de churrasco assar em forno a 180º por 2 horas sirva com arroz branco e farofa.

domingo, 19 de junho de 2011

Frango cremoso



Ingredientes:

2 peitos de frango
1 lata de milho
250 gr. de Maionese
1 caixa de creme de leite
200 gr de queijo parmesão picado
1 vidro de cogumelos
1 maço de cheiro verde
pimenta e sal a gosto
creme
1 litro de leite
2 colheres de farinha
1 dente de alho
1 copo de requeijão.

Modo de Preparo:

Afervente o peito de frango com um caldo de frango sal e alguns galhos de cheiro verde.
Pique o frango em pedaços medios, nem grande nem pequeno demais, junte o milho, o cogumelo picado, o queijo em pedaços quadrados pequenos, o maço de cheiro verde picado.
Faça o creme, fritando o alho em oleo ou manteiga, junte as duas colheres de farinha, deixe fritar um pouco, juntando o leite, mexer para não fazer grumos, depois de pronto, tempere com pimente e sal, junte a maionese, o requeijão, o creme de leite, misturar até conseguir um creme homogeneo.
Junte o creme aos outros ingredientes, coloque em uma refratária, cubra com batata palha, e leve para gratinar.. sirva com arroz branco, uma salada verde, e divirta-se.

sábado, 18 de junho de 2011

Iorgute



Ingredientes:

1 iorgute natural
1 suco de morango
1 litro de leite
2 xícaras de açúcar

Modo de Preparo:

Ferva o leite coloque-o em uma vasilha e adicione o iorgute natural, mecha bem, deixe fora da geladeira tampado por 1 dia em descanso, depois observará que a mistura qualhou leve a mistura ao liquidificador, adicione o açúcar e o suco de morango bata tudo ate virar um creme leve a geladeira e sirva gelado.

quinta-feira, 16 de junho de 2011

Polenta com molho de carne moida



Ingredientes:

Para a polenta

5 xicaras de chá de água fria
1 xicara de chá de fubá pré cozido
1 colher de sopa de azeite ou margarina
1 tablete de caldo de carne

Para o molho

300 g de carne moida
3 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 cebola picadinha
2 dentes de alho picadinhos
2 tomates maduros picados
1 caixinha de molho de tomate pronto
1 xicara de água
1 tablete de caldo de carne
Temperos a gosto,orégano,salsinha,pimenta
Sal se necessário

Para finalizar

Mussarela em fatias a gosto
Queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparo:

Para a polenta

Levar os ingredientes ao fogo e deixar cozinhar por 10 minutos mexendo sempre

Para o molho

Refogar no óleo ou azeite a cebola o alho e a carne moida até ficar bem soltinha

Colocar os tomates o molho a água e o caldo de carne

Deixar apurar bem mais ou menos 15 minutos

Colocar os temperos e desligar

Montagem

Colocar a polenta em uma travessa, as fatias de mussarela e o molho

Polvilhar com o queijo parmesão ralado e levar ao forno já aquecido por 10 a 15 minutos.

Só uso em minhas receitas o Fubá pré cozido da Yoki,é mais prático e muito bom.

BOLO PÃO DE QUEIJO



Ingredientes:

    3 ovos,
    1/2 xícara de óleo,
    1/2 xícara de leite,
    250 gramas de polvilho doce,
    1 xícara de queijo parmesão ralado,
    1 colher de orégano,
    sal a gosto,
    manteiga para untar.

Modo de Preparo:

Bata todos ingredientes no liquidificador. Coloque a massa em uma forma untada e leve ao forno por 20 minutos. Desenforme e sirva a seguir.

terça-feira, 14 de junho de 2011

Petit Gateu de abóbora



Ingredientes:

1 xícara cheia de abóbora bem cozida
1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
1 colher de sopa cheia de manteiga
1 ovo
1 gema


Recheio

Faça um molho simples com carne de sol, ou coloque queijo minas em cubo, linguiça, ou ate mesmo um creme de camarão.O recheio fica a criterio de cada um.


Modo de Preparo:

Faça a abóbora refogada normalmente ( com alho, cebola, sal, uma pitada de pimenta do reino). Quando estiver bem macia, ( deixe um pouquinho de caldo) coloque no liquidificador e junte o restante dos ingredientes. Bata bem. Prove o sal e ajuste se necessário ( deve ficar frio de sal). Reserve.

Montagem

Coloque a massa na forminha própria para petit gateau, untada com manteiga e farinha, até a metade. Coloque o recheio que escolher e cubra com o restante da massa. Não deixe encher muito para não derramar. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por aproximadamente 7 a 10 minutos. Sirva imediatamente.

quarta-feira, 8 de junho de 2011

Flan salgado de peito de peru


Ingredientes:

    1 envelope (12 g) de gelatina em pó sem sabor
    1/2 kg de queijo de minas frescal picado
    1/2 kg de peito de peru picado
    1 cebola picada
    3 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
    1 pote de iogurte natural
    1/2 xícara (chá) de leite
    Sal e pimenta-do-reino
    Óleo para untar a fôrma

Modo de Preparo:

Hidrate a gelatina em 4 colheres (sopa) de água fria, depois dissolva em banho-maria. Bata no liquidificador a gelatina dissolvida com os demais ingredientes. Unte com óleo uma fôrma para pudim e despeje o creme batido. Leve à geladeira. Quando estiver firme, desenforme e sirva como entrada.

Variação

Acrescente 1 colher (sopa) de molho inglês.

terça-feira, 7 de junho de 2011

Cuscuz diferente

Confira esse cuscuz com carne moída, fácil de fazer e muito saboroso


Ingredientes:

    1/2 xícara (chá) de óleo
    1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
    300 g de carne moída
    3 dentes de alho amassados
    2 cebolas picadas
    1 lata de molho de tomate
    2 tabletes de caldo de galinha
    1 lata de ervilha escorrida
    1 folha de louro
    Sal
    Molho de pimenta
    1/2 xícara (chá) de azeitona verde, sem caroço
    3 ovos cozidos
    1 xícara (chá) de farinha de milho
    1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua

Ingredientes para guarnecer

    2 tomates cortados em rodelas
    Folhas de alface

Modo de Preparo:

Aqueça o óleo e o azeite e junte a carne. Frite por alguns minutos, mexendo sempre para deixá-la bem solta. Adicione o alho e a cebola e refogue mais um pouco. Agregue o molho de tomate e os tabletes de caldo dissolvidos em 1/2 xícara de água fervente. Acrescente a ervilha, o louro, sal, molho de pimenta e as azeitonas. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Apague o fogo e junte 2 ovos cozidos picados (reserve 1 para decorar). À parte, misture as farinhas numa tigela. Acrescente essa mistura aos poucos ao refogado, mexendo para obter uma farofa úmida. Corte o ovo restante em rodelas e arrume-as no fundo de uma fôrma com furo central untada com óleo. Acrescente a mistura preparada, pressionando bem. Deixe esfriar. Desenforme o cuscuz num prato e guarneça com rodelas de tomate e folhas de alface.

quarta-feira, 1 de junho de 2011

Quiche de queijo


Ingredientes:

Para a massa

    1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
    1 tablete (100 g) de margarina ou manteiga
    1 colher (café) de sal
    3 colheres (sopa) de creme de leite (com o soro)

Para o recheio

    2 ovos à temperatura ambiente
    O restante da lata de creme de leite
    1 requeijão tipo catupiri (410 g)
    1 1/2 pote de cream cheese (225 g)
    Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparo:

Massa

Numa tigela, misture a farinha com a margarina fazendo uma farofa. Adicione o sal e o creme de leite. Misture e amasse com os dedos até formar uma massa maleável. Cubra e deixe descansar por 15 minutos.

Recheio

Bata os ovos no liquidificador. Acrescente o creme de leite, o requeijão, o cream cheese, sal e pimenta a gosto. Bata até ficar homogêneo.

Montagem

Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de 23 cm de diâmetro (não precisa untar a forma). Coloque o recheio e leve ao forno médio (160°C), pré-aquecido, para assar por cerca de 30 minutos ou até dourar.