Bolo prestígio sem leite

Ingredientes:

Massa

6 ovos

2 xícaras de óleo

2 xícaras de água

2 xícaras de açúcar

4 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de chocolate em pó

2 colheres de fermento em pó

Recheio

1 lata de leite condensado

1 xícara de água

5 colheres de açúcar

1 pacote de coco ralado em flocos

Cobertura

10 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de margarina

2 latas de leite condensado

1 pacote de chocolate granulado ou chocolate em barra ralado.

1 pacote pequeno de coco ralado

(Se quiser decorar com morango.)

Modo de Preparo:

Massa

Misture os 6 primeiros ingredientes e bata na batedeira em velocidade alta por aproximadamente uns 5 minutos, até obter uma massa lisa e homogênea. Acrescente o fermento o pó e misture bem. A massa fica um pouco mole.

Unte as formas com óleo de cozinha e farinha de trigo. Divida a massa e coloque em duas formas do mesmo tamanho, aproximadamente 22x33 centímetros. Despeje a massa em fôrmas untada e leve ao forno. Asse em forno pré-aquecido. Não abra o forno antes dos 30 primeiros minutos. Use um garfo para verificar se o bolo está assado. Quando espetar o garfo e ele sair seco, sem resíduo da massa, o bolo está no ponto.

Deixe o bolo esfriar, desenforme e reserve.

Recheio

Leve todos os ingredientes ao fogo até formar um creme grosso. Reserve e deixe esfriar

Cobertura

Leve ao fogo o chocolate, a margarina e o leite condensado, vai mexendo sem parar até que a cobertura desgrude da panela e quando mexer com a colher e conseguir ver o fundo da panela, esta no ponto. Em seguida, retire do fogo e reserve.

Montagem

Coloque uma camada do bolo.

Acrescente o recheio.

Coloque a outra camada do bolo.

Cubra com a cobertura de chocolate.

Por último jogue o chocolate granulado e coco ralado para enfeitar.

Leve a geladeira e sirva gelada.

Dicas importantes

O ponto da massa é um pouco mais mole que as massas feita com leite.