Bolinhas de Queijo & Coxinha

Bolinhas de Queijo

Ingredientes:

Massa

300 ml de água

200 ml de leite

3 colheres (sopa) de manteiga

1 cubo de caldo de legumes

4 copos cheios de farinha de trigo

Sal a gosto

Outros Ingredientes:

300g de mussarela em cubos para rechear

Óleo vegetal para fritar

Água e farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo:

Em uma panela larga coloque os ingredientes da massa, menos o trigo e deixe formar um caldo até derreter a manteiga. Abaixe o fogo e acrescente a farinha de trigo de uma vez só, mexa bem para cozinhar até que forme uma bola. Coloque sobre uma superfície untada com manteiga e deixe esfriar. Pegue porções de massa, faça bolinhas e uma covinha no meio e recheie com um cubo de mussarela, feche e modele as bolinhas. Empane passando primeiramente na água e depois da farinha de rosca, retire o excesso e frite em óleo quente. Escorra bem em papel toalha e sirva.

Cozinha 

Ingredientes:

Massa

1/2 kg de farinha de trigo sem fermento

1/2 litro de água

Colorífico

100g de manteiga com sal

Caldo de galinha

Sal a Gosto

Farinha de rosca

Recheio

1/2 kg de frango desfiado

Modo de Preparo:

Coloque a água para ferver, acrescente o colorífico, caldo de farinha, manteiga e sal. Ao levantar fervura, acrescente a farinha de trigo, mexendo para não empelotar a massa. Deixe cozinha por mais 10 min, mexendo a massa constantemente. Deixe a massa descansar por aproximadamente 30 minutos. Use a mão para modelar as coxinhas, abra a massa na palma da mão e recheie com o frango desfiado. Após colocar o recheio, feche a massa formando um pequeno bico. Use farinha de rosca para empanar as coxinhas.