Bolinho de repolho roxo

 

Ingredientes:

2 ovos (claras e gemas separadas);

1 e ½ xícaras (chá) de repolho roxo picado;

5 colheres (sopa) de farinha de trigo;

1 cebola ralada;

2/3 xícaras (chá) de leite;

2 colheres (sopa) de maisena;

Sal e pimente-do-reino a gosto;

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Na batedeira, bata as claras em neve, junte as gemas e bata até ficar fofo e esbranquiçado. Retire da batedeira e, com uma colher, misture o repolho, a farinha, a cebola, o leite e a maisena até incorporar. Frite colheradas da massa, aos poucos, em óleo quente, até dourar por igual. Escorra em papel-toalha e sirva.