Enrolado de linguiça e requeijão

Ingredientes:

Massa

2 tabletes (15 g cada) de fermento biológico

1 xícara (chá) de leite morno

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de sal

Farinha de trigo

1 ovo

Recheio

300 g de linguiça calabresa

1 cebola grande picada em cubinhos

3 tomates picados em cubinhos

1 copo de requeijão

Sal a gosto

Orégano

Modo de Preparo:

Massa

Desmanche o fermento no leite morno e acrescente o óleo, o açúcar, o sal e farinha de trigo até dar ponto de abrir e não grudar mais na mão. Misture bem até ficar homogênea. Deixe a massa descansar, coberta, por 1 hora.

Recheio

Corte a linguiça ao meio no sentido do comprimento e depois fatie em meia-lua. Frite a linguiça em sua própria gordura até ficar ligeiramente dourada. Escorra e reserve.

Montagem

Após o descanso, sove bem a massa, divida ao meio e abra cada parte em separado até ficar com 0,5 cm de espessura. Distribua a linguiça, a cebola e o tomate por cima de cada retângulo de massa. Acrescente colheradas de requeijão em diversos pontos da massa e tempere com sal e orégano a gosto. Enrole utilizando a clara para grudar o fim da massa após enrolar. Coloque os dois enrolados com as junções de massa para baixo em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele os enrolados com a gema e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, para assar por 40-50 minutos ou até dourar. Sirva morno ou frio.