Escondidinho de arroz

Ingredientes:

3 tomates maduros

3 cebolas médias

3 pimentoes

coentro

cebolinha

alho amassado ou picado

2 caldo de galinha

batas para o purê e para a carne

1kg de carne moída

farinha

cominho e coloral

meio pacote de arroz

meia xícara de extrato de tomate

Modo de Preparo:

Refogue o arroz com cebola,tomate,pimentão,coentro,cebolinha,alho,um caldo sabor galinha,um pingo de sal e uma colher de sopa de óleo, depois acrescente agua e deixe cozinhar,quando estiver cozido, não deixe q a água seque,escorra antes.

Pegue a carne moída,mistura com cebola,tomate,pimentão,coentro,cebolinha,alho,cominho e coloral e vá fazendo bolinhas de carne,depois misture com farinha..após ter feito isso, em uma panela refogue outra porção das mesmas verduras ponha meia xícara de extrato de tomate,vá mexendo, e coloque agua pra não ficar seco, quando formar um caldo coloque os bolinhos de carne e deixe cozinhar,[em tampa fechada] e ponha um caldo de galinha,colocando um punhado d'água sempre q estiver secando, quando a carne estiver quase pronta, coloque batatas em rodelas pra cozinhar com a carne e deixe o caldo engrossar um pouco.

Feito isso. Faça um purê e reserve. Coloque o arroz já cozido em uma travessa,ponha um pouco do caldo da carne por cima, depois ponha todo o purê, depois a carne com todo o caldo, camadas de queijo parmesão por cima e por fim queijo rafado, leve ao forno até q o queijo derreta.